零的突破!锡林郭勒职业学院科创技术守护锡林郭勒羊肉金字招牌

本报讯(记者 薛竹音 戈顺龙)近日,2026年世界职业院校技能大赛食品与粮食赛道(中职组)赛事在包头轻工职业技术学院落幕。锡林郭勒职业学院代表队凭借自主研发的羊肉三维检测与安全溯源项目斩获金奖,拿下内蒙古自治区职业院校在该赛道的首枚金牌,实现自治区此项赛事金奖零的突破,用职业教育科创力量为锡林郭勒羊肉品牌高质量发展保驾护航。

在锡林郭勒职业学院草原生态与畜牧兽医系实验室内,2023级食品安全与检测技术专业学生白玉辉、李静怡、薛慧娅熟练演示羊肉检测实验全流程,这套助力团队斩获国赛金奖的科创项目,名为“牧源求真・智鉴优羊——羊肉三维检测与安全溯源”,由学院教师于园、呼日指导,三名学生共同研发打造。

立足锡林郭勒盟羊肉产业实际痛点,项目团队深入市场、企业一线开展摸底调研,先后走访52家养殖企业、76家羊肉加工厂、8家专业检测机构,完成500份专项问卷调研。调研过程中团队发现,当前深加工羊肉制品掺假方式隐蔽,仅凭肉眼难以辨别真伪,同时传统羊肉检测流程烦琐、门槛较高,单次检测费用超千元,高昂成本难以适配牧区批量检测、市场快速核验的需求,行业亟须一套低成本、高效率、可落地的检测溯源技术,守住锡林郭勒盟羊肉品质底线。

针对产业发展短板,团队潜心技术攻关,创新搭建AI初筛、分子溯源、七联快检三维检测体系。通过AI智能识别技术快速筛查羊肉掺假问题,依托PCR分子技术精准核验羊肉产地源头,搭配自研专用试纸完成兽药残留快速检测。